蘿蔔也叫“蘿蔔”。《本草綱目》稱其為“最益蔬菜”，具有消食化積、順氣化痰、益五臟、散瘀補虛的作用。現代研究表明，蘿蔔中的芥子油可以促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的。經常吃這道菜可以減肥抗衰老。
香菇又叫香蕈、香葦、花菇、冬菇。它是傘菌科香菇屬中典型的木腐菌。香菇按外觀和品質可分為四種:花菇、粗菇、細菇、丁菇。按生長季節可分為秋菇、冬菇、春菇。香菇以其香味濃郁、肉厚、外表光滑、大小均勻、褶皺緊密而潔白、柄短而粗、面磨砂而見長。香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、降低膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、治療氣虛、痤瘡皮疹、維生素D缺乏等作用。