藜麥的四大優點，三色藜麥的對比，藜麥的食用技巧。
藜麥的四大優勢
消炎抗氧化:藜麥富含槲皮素和山奈酚，有助於減少體內自由基，減少富含黃酮類化合物的氧化壓力帶來的傷害。
低GI:藜麥的G引用值僅為35，相比於白米的84，藜麥對血糖波動的影響要低很多，是胰島素抵抗、肥胖、糖尿病等人群的首選主食。
膳食纖維多:藜麥的膳食纖維比白米高20倍以上，促進腸道蠕動，增強胃腸功能，對胃腸友好，能增加飽腹感。
無麩質:藜麥是麩質過敏人群的福音！它是小麥制品的非常健康的替代品。
三色藜麥的比較
黑藜麥，白藜麥，紅藜麥。
溫馨提示:青稞表面有壹層皂角苷，微毒，烹飪前最好反復清洗，浸泡2小時，確保食用安全。