制作烤鯛魚最基本的原料有以下幾種:低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、紅豆餡。其中有壹些在制作其他口味的烤鯛魚時可以改變。
比如做巧克力笛鯛烤，要把紅豆餡換成巧克力醬。還有壹種白鯛魚烤。用的原料不是面粉，而是紅薯粉，這是壹種非常有營養的澱粉食品。
此外，牛奶中含有豐富的維生素A和維生素B2，可以防止皮膚幹燥暗沈，使皮膚白皙有光澤，促進皮膚新陳代謝，確保皮膚光滑潤澤。牛奶中的鎂可以使心臟抗疲勞，而鋅可以加速傷口愈合。
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的作用。赤小豆具有清熱解毒、健脾和胃、利水消腫、通風除煩的作用，可用於治療小便不利、脾水腫、腳氣等。