工具:高筋面粉350g，黃瓜壹根，豆芽壹把，調味水半碗，白糖，白醋，蠔油，醬油，調味水，蒜水，芝麻醬，花生碎，水，紅油辣油，鍋碗瓢盆。
1.高筋面粉加水，做成面團。
2.洗凈稱重。將面條水倒入另壹個盆中，用清水反復沖洗。
3.直到面團不粘手，水變清，面團中的澱粉被洗出，剩下的光滑面團蒸或煮後就是面筋。
4.將花椒、大料、姜絲、蔥絲煮幾分鐘，水轉棕色，加少許鹽，待火起。
5.煮面筋。
6.沈澱壹夜後，把盆裏的清水倒掉，剩下的就可以蒸均勻了。在盤子底部抹壹點油，以免粘鍋。
7、大火水燒開2到3分鐘。
8.每片中間放壹點油，避免粘。
9.加糖，白醋，蠔油，醬油，調味水，蒜水，芝麻醬，花生碎，吃的時候加點紅油辣椒。味道不錯。