紅蘿蔔，俗稱冰糖蘿蔔，又叫“心美蘿蔔”，又名胭脂紅。因其皮淡綠，葉深綠，形似枇杷葉，葉柄筋暗紅色，內紫紅色而得名，味脆甜嫩。
紅蘿蔔是十字花科植物。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官。它的膚色有白色、粉色、紫紅色、青綠色等。含有大量的芥子油、膳食纖維和多種消化酶，具有健脾消積的作用。前蘇聯和法國也有黑蘿蔔。
擴展數據:
紅蘿蔔怎麽吃
食材:紅蘿蔔200g？
輔料:紅糖適量，鹽適量，陳醋適量。
1，紅蘿蔔洗凈泥沙，切成小塊。
2.加入精鹽，混合均勻腌制10分鐘。
3.在老陳醋中加入紅糖，攪拌融化成酸甜汁。
4.將水浸泡在蘿蔔中。
5.倒入調好的糖醋汁，拌勻腌制5分鐘入味。
6.成品。
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