蒸餾水不是純水，蒸餾水是蒸餾冷凝水，純水是天然水經過過濾凈化得到的水。蒸餾是壹種重要的提純方法。蒸餾水是指通過蒸餾制成的純水，可以去除原水中的大部分無機鹽。
在專業領域，純凈水壹般稱為純水，蒸餾是壹種重要的凈化方法。蒸餾水是經過蒸餾和冷凝的水，通過蒸餾設備蒸發，然後冷凝成水。蒸餾雖然去除了原水中的重金屬離子和人體所需的微量元素，但沒有去除低沸點有機物。原因是這些低沸點有機物揮發後會隨著水蒸氣的凝結而凝結回水中。長期飲用蒸餾水不僅會導致某些微量元素的缺乏，還會導致有機物被喝進體內，不利於健康，所以蒸餾水不適合經常飲用。