需要。未成熟的海蜇含有細菌，海蜇體內的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
海蜇又名水母，主要產於我國東南沿海。從8月到9月，水母經常成群結隊地漂浮在海面上，有時會被擊中而擱淺在沙灘上。捕魚時，他們先用長標簽刺穿雨傘，然後用網捕捉。捉後用石灰和明礬浸泡。然後把體內的水分擠出來，洗幹凈，腌制。壹般是傘體和口腕加工。口部和腕部俗稱“水母頭”，傘部俗稱“水母皮”。