配料:牛腩、面條。
輔料:蔥、姜、大料、胡蘿蔔、香葉、郫縣豆瓣醬、醬油、耗油、糖、鹽、料酒、水。
工具:鍋，平底鍋，碗，漏勺。
1，準備材料，將牛腩浸泡1小時，逼出血水。
2.將牛肉洗凈切成3cm小塊，放入有冷水的鍋中，加入兩小塊姜和蔥，將鍋燒開盛水，期間註意撇去泡沫。
3.鍋裏多倒點油，把蔥姜炒香，放入三大勺郫縣豆瓣醬，能吃辣就放四大勺，炒出香味。
4、加入牛肉，攪拌均勻，加入醬油、料酒、耗油、糖(兩三勺)。
5、加醬油上色，稍微煮壹下，倒入燉鍋，繼續燉30分鐘；牛肉燉好後，用鹽調味。
6.另起壹鍋，煮面條。
7.把面條裏的水撈出來，倒入果汁。
8.早餐有兩個煮雞蛋，放進去，根據個人喜好加點菜。