佐料
竹筍350克
肉絲100克
佐料
適量的油
適量的鹽
大蒜適量
蔥適量
蠔油適量
料酒適量
生粉適量
步驟
1.準備好竹筍，肉絲加入料酒、鹽、生粉，拌勻，腌制半小時。
2.竹筍去殼後洗凈切絲。
準備大蒜片和蔥花
4.鍋裏倒油，油溫5分鐘。將豬肉絲倒入油中，變色後撈出。
5.另起鍋，燒開後放入筍絲，然後取出。
6.熱鍋倒油，在溫熱的油中加入蒜片炒香。
7.加入筍絲翻炒出香味。
8.加入肉絲和鹽翻炒均勻。
9.加入少許蠔油翻炒均勻，然後關火出鍋。
10.把蔥花撒在桌子上
技巧
1.竹筍切絲煮前要焯壹下，去除澀味和草酸。
2.加入蠔油使其鮮甜，使其味道更佳。