材料:秋刀魚5條，檸檬1個，橄欖油10g，醬油10g，蠔油10g，白醋10g。
輔料:鹽2g，孜然粉適量。
1.秋刀魚解凍後，去除魚鰓、內臟和黑色軟膜，用廚房紙將魚擦幹，在魚的兩側各打四個花刀。
2.生姜去皮切絲，將橄欖油10g、醬油10g、蠔油10g、白醋10g、鹽2g放入小碗中，調成鹵汁。
3.將秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙中，在魚的側面刷上適量的鹵汁。
4.把姜放進秋刀魚的肚子裏。如果有剩余的姜，放在秋刀魚下面。
5.在秋刀魚的另壹面刷上適量的鹵汁。
6.腌制30分鐘後，撒上適量孜然粉。如果喜歡黑胡椒，可以撒上黑胡椒粉。
7.將秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，220度烤15分鐘，取出翻壹次面。
8.烤好後取出秋刀魚，擠入適量檸檬汁，剩下的壹半檸檬即可裝飾。把檸檬切成扇形，放在秋刀魚上。
9.成品。