步驟:
先在蛋糕模具上用黃油紙將咖啡酒均勻撒在蛋糕底部，充分品嘗30分鐘左右，封好底部，均勻鋪上蛋糕底部。
在奶油中加入蛋黃，然後加入糖、青檸檬汁和鹽，攪拌均勻。
魚膠粉用水稀釋，然後用熱水溶解，倒入奶酪中。
混合後，將鮮奶油加入奶酪糊中，攪拌均勻。
將混合好的芝士餡加入預先做好的蛋糕底，放入冰箱冷藏六個小時左右。
加入可可粉和糖粉做裝飾就大功告成了。
廚師指導
1，面霜要實惠，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油水。
2.把材料放均勻，不要壹次全倒。
3.魚膠粉要先用冷凍水溶解，再用熱水溶解。
4.註意添加材料的順序。
5，最好用手指餅，國內硬的不好，或者吸水性好的餅。
6.如果它嘗起來像綠茶或咖啡；加入2湯匙生粉和面粉，攪拌均勻。