材料
調料:秘制醬15g，味精5g，雞精5g，朝天椒3g，花椒2g，香油2g，二鍋頭10g，色拉油60g。
工作方法
1.將杭白菊去葉留莖，放入開水鍋中小火煨2秒，然後取出控水；將辣椒切成小段備用。
2.將杭白菊加入秘制漱口水、味精、雞精、胡椒粉、胡椒粉中拌勻。
3、砂鍋大火，色拉油燒至七成熱時，放入拌好的菊花，快速翻面，倒入香油，點上酒精爐即可食用。
技巧
特點:清淡爽口，帶有海鮮的美妙香味。
秘制醬①:
珠厚醬1kg、海天海鮮醬500g、海天發酵醬油400g、桂林香辣醬500g、沙爹醬150g、沙茶醬150g、廣州腐乳、南方牛奶各20g、芝麻醬400g、花生醬400g、土魚幹200g。
秘制醬②:
300g的李錦記蝦醬，150g的花生醬，150g的芝麻醬，混合了芝麻油，突出了蝦醬的清香味。