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梅子酒制作面包片的實踐

主料a:中粒種子:高筋面粉220g酵母3g水120g?輔料b:主面團:高筋面粉60g細砂糖20g鹽少許牛奶30g C:黃油15g?

生產步驟

1.材料A準備好了。

2.將所有材料A混合成面團,蓋上保鮮膜,送至兩倍大小。

3.材料b準備好了。

4.將中籽面團撕成小塊與B料混合,先攪拌20分鐘。

5.加入黃油,再攪拌20分鐘,直到完全膨脹。

6.基礎發酵。

7.送兩倍大的。

8.將面團分成3等份,松弛約10分鐘。

9.取壹卷長度。

10.翻過來對折。

11.卷起來。

12.把它放進模子裏。

13.進行最後的發酵,送到8分鐘,蓋上蓋子。

14.190烤10分鐘,180烤30分鐘。

15.出料後立即脫模。

16.PS:圓角吐司會吃到8分,圓角吐司會吃到9分。

17.吃的時候配上自制的桂花雪梨,非常好吃。。