在開春的這壹天，我們中國人有吃蘿蔔的習俗，俗稱咬春。《明故宮·好飲食》中記載“立春之時，不分貴賤，皆嚼胡蘿蔔，名曰咬春”。
在古代，蘿蔔是常見的蔬菜，即使是最窮的家庭也不會缺蘿蔔，所以古人相信“能得根則無所不能”；這句話的意思是，只要妳能吃苦，做什麽事都可以成功。從此，出現了立春是白蘿蔔的習俗。
立春的歷史
自秦朝以來，中國壹直把立春作為孟春季節的開始。所謂“壹年之計在於春”，春暖花開，鳥語花香；春天是生長，是耕耘，是播種。
自立春慶祝春節以來，已有3000多年的歷史，中國從官方到民間都非常重視春節。他在立春的時候，天帝親自帶領三官九臣，諸侯大夫到東郊迎春，祈求豐收。回來要犒賞群臣，制定布德令，以示對人民的仁慈。這種活動影響了老百姓，使之成為世世代代的全民春節活動。