輔料:油300g，紅辣椒100g，青椒100g，藤椒20g，姜20g，蒜20g，澱粉5g，酒1ml，鹽，雞精200g，黃豆芽10g。
練習步驟:
買回宰好的魚，洗幹凈，放很多鹽進去。
加入半勺油(約10 ml)。
加幾滴酒。
放適量澱粉。
用手將魚抓勻，放在壹邊品嘗。
將半熟的豆芽放入沸水鍋中待用。
姜、蒜剁成細粉，辣椒、青椒切小塊。
鍋裏加少許油，放入姜蒜末炒香。
然後倒入適量的水
放點胡椒粉。
加入雞精，小火燉十分鐘左右。
將調味好的湯和豆芽壹起倒入鍋中，加入壹些鹽。
開始做魚，先把魚頭放鍋裏煮。
把魚頭煮半分鐘左右再把魚放進去。
將魚片煮至變白。把辣椒，青椒，藤椒放在上面。
再開壹個油鍋，多倒點油，燒熱。
把滾燙的油倒在上面就行了。如果鹽味不夠，可以加點鹽。