1.雞蛋餃子餡:壹碗肉末，加壹湯匙醬油，壹茶匙香油，兩湯匙水，適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻做成肉餡。雞蛋餃子皮:用壹勺水澱粉和壹勺食用油打四個雞蛋。
2.小火加熱勺子，在勺子裏抹壹層豬油，倒壹點蛋液進去，慢慢轉動勺子把蛋液抹勻。
3.利用勺子與火源的距離來控制蛋皮的凝固速度，新手可以適當遠離。在它完全凝固之前，取適量肉餡，長放在蛋皮的中上部。
4.用筷子輕輕提起壹邊的皮，蓋住另壹邊，用筷子合上兩邊的蛋皮。接頭部分通過勺子靠近火源，可以加速凝固。雞蛋餃子完成
5.繼續做暖鍋！將豬骨放入冷水鍋中焯壹下備用。
6.另起壹大鍋水燒開，放入姜片和豬骨，蓋上鍋蓋煮2小時。加入玉米和胡蘿蔔，煮5-8分鐘，放入雞蛋餃子和大白菜，加鹽調味。
7.雞蛋餃子熟了就可以吃了。我喜歡加點煮好的粉條，溫壹下，撒點辣椒。
自制的雞蛋餃子是在溫暖的鍋裏煮的。