首先，用攪拌機把火龍果肉碾碎。不要攪成汁，只要比較碎就行。然後加入壹些檸檬汁和糖，根據個人口味添加即可。糖醋蓮藕粉餅很好吃。
然後就是加藕粉的過程。加入壹袋藕粉和壹點冷水。註意不要用熱水，因為蓮藕澱粉受熱會凝結。攪拌壹下，面糊就做好了。
下壹道工序是烘烤。將面糊倒入漂亮的模具中，放入烤箱烘烤。只需要幾分鐘，藕粉就會起到壹定的粘合作用。然後把蛋糕和模具放進冰箱。壹般來說半個小時就能定型。
不得不說，夏天吃這個甜品非常合適，因為蛋糕本身就有藕粉的柔軟，火龍果的酥脆，涼涼的很爽。飯後，這樣的甜點是紅色的，非常喜慶。當然，用壹點顏色裝飾會更好，比如薄荷，就很合適。