原料:江團魚1條，食用油適量，紅燒醬適量，西紅柿1個，蔥1個，姜1根，蒜3根，料酒適量，鹽適量，花椒水適量。
1，挑壹些新鮮的江團魚，這樣肉質會好很多。
2、?將魚洗凈，去內臟，刮鱗，去骨，將魚切成塊或片。將魚放入料酒中約半小時，以去除魚腥味。
3.將西紅柿洗凈，然後切塊，鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，再放入西紅柿塊翻炒，加入適量的椒鹽水，繼續翻炒5-10分鐘，直至成糊狀。
4.將有腥味的魚撈出清洗幹凈，加入剛炒好的番茄醬中，加入適量的辣椒水繼續翻炒。不要用水太多，下圖水太多了。
5.配合以上步驟，繼續將魚放入鍋中煮10-15分鐘，直到魚可以食用。這期間可以加入其他調料，比如紅燒醬。
6.當鍋裏的魚完全煮熟燉熟，就可以出鍋了。做菜的時候，在鍋裏撒壹些白芝麻或者蔥葉。