粉絲：是壹種用綠豆粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。
粉幹：即米制粉幹，南方地區大米種植區特產，"五十都粉幹"品種很多，其中"雪粉"、"丹絲"、"束條"、"龍須"、"錦繩"等五種為傳統產品，它具有色白、條細、耐煮、松軟等特點，炒煮、幹拌均可，味香可口，宴請來賓，算是肴。它以松軟爽口、營養豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。粉幹選用優質大米為原料，經過粉碎、壓榨制成精美的食品