1.壹只胳膊肘
切割和去骨
準備醬油
4.用醬油將肘子抹勻，腌制1小時以上。
5.腌肘子、雞蛋、姜、洋蔥、大蒜和鹽水
6.鍋裏放壹點洋蔥，加壹瓶雕酒。
7.肘下再煮3分鐘，撈起。
8.鍋中放油，加入少許冰糖翻炒融化。
9.放入姜、蔥、蒜切片在鍋裏翻炒，再放入壹湯匙醬油翻炒均勻。
10.放下手肘繼續煎。
11.加入適量生抽、雕酒和少許醬油。
12.加入適量的水，然後加入鹽水包。
13.煮沸
14.煮沸後加入雞蛋。
15.大概壹個小時後，汁液逐漸變幹(留點醬，不要煮幹)。
16.熟肘子
17.用紗布和棉線紮緊，放入冰箱冷藏壹夜。
18.經過壹夜的冷藏，剩下的醬料被冷藏凝固，食用時加熱融化即可制成醬料。
19.薄片
20.將切好的肘子放入碗中，用勺子舀入熱水中。
21.有調味汁