烤箱雖然是利用電阻絲產生的高溫來烘烤食物，但是沒有燃燒過程，所以不會有致癌物。但不代表烤箱烤出來的食物絕對安全。
因為家裏用烤箱燒烤，會先把肉煨壹下，或者不斷地往上面抹醬，裏面含有味精的成分。在烤箱烘烤的過程中，肉蛋白和味精都會變性，變性後產生的物質對人體也是有害的。
擴展數據:
電烤箱的註意事項
1，按說明使用。
按照說明書的要求進行操作。取食物時要切斷電源，用手柄叉夾住烤盤，防止手指接觸發熱元件燙傷。
2.清潔烤箱
每次使用後，冷卻後要清洗幹凈；需要註意的是，清理箱門和爐腔外殼時，要用幹布擦拭，不能用水清洗。如果有難以去除的汙垢，可以用清潔劑輕輕擦掉。電烤箱的其他配件，如烤盤、烤網等，都可以用水洗。
中國新聞網-烤箱烘烤食物會致癌嗎？專家說不會致癌，但要少烤。