2.它們的用途也不同。壹般鹹黃油可以直接塗在面包上，也可以作為調料或成品食用。不同品牌的鹹黃油含鹽量不同。如果要在烘焙中使用加鹽黃油，那麽計算黃油的含量就比較麻煩。
3.面包師和廚師通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽，所以更容易控制烘焙食品的含鹽量。大多數食譜都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點。都是用無鹽黃油做食材。所以在烘焙中，除非特別註明鹽黃油，基本都是指無鹽黃油。
4.如果用的是加鹽黃油，就需要適當調整配方中的含鹽量。但是鹹黃油的含鹽量不壹樣，所以說需要減多少鹽並不準確。但是，有壹個比較的壹般原則。壹般情況下，每半杯鹽黃油會減少四分之壹的鹽。當妳用鹹黃油調味時，妳不需要加鹽。