準備材料:幹米粉250g，老壇酸菜半碗？肉末50g，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺？、糖半勺、雞精1/2勺、幹辣椒少許、花椒油少許。
生產步驟:
1.米粉用溫水浸泡1小時，再用熱水煮2分鐘。
2.將軟米粉用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.鍋中倒入1湯匙色拉油，加入少許花椒油，加熱，然後倒入肉末翻炒。
第四步:撿起來
5.鍋裏剩下的油燒熱，倒入老壇酸菜和少許幹辣椒粉，翻炒片刻。
6.將肉末放入鍋中，下料酒、醬油、白糖、蠔油，翻炒出香味。
7.倒入高湯，煮沸。加入1/2湯匙雞精調味(老壇酸已經夠鹹了，蠔油也是鹹的，不用加鹽)。
8.加入米粉，拌勻煮開。
9.盛在碗裏。