1.食材:面粉適量，堿性面。
2.和面。像做手工面壹樣，先把小麥粉放入盆中，加入適量的堿性面，加水攪拌，揉成硬面團。
3.洗果肉。用大鍋或瓷盆加水把面團洗成糊狀，直到最後剩下纖維狀的東西。
4.沸騰。將洗好的面糊倒入鍋中。如果面糊太稀，讓面糊沈澱壹會兒，適當去掉上層的清水，然後倒入鍋中煮沸，直到變成濃稠的糊狀。
5、面魚形成的壹個步驟。將“井”架放在盛滿清涼清水的盆或壺上，中間放壹個底部有均勻圓孔的漏盆，用較大的勺子將煮好的稠膏舀入漏盆中，在漏盆中間滑動擠壓，讓其穿過圓孔，使光滑的面魚落入清水中。
6、醋或漿，炒壹些配菜，準備蒜泥，辣椒。
7.面魚冷卻後，用漏勺撈起，滴下裏面的水，倒入碗中，加入各種準備好的食材，就做成了壹碗清涼爽滑美味的面魚。