水煮肉片需要哪些食材和配菜？

水煮裏脊需要裏脊，因為裏脊吃起來軟嫩，蛋白質含量高，吃起來不油膩。除此之外，還需要豆芽作為底料。豆芽好煮，口感酥脆，還有壹點甜味。同時，豆芽還含有大量的蛋白質物質。

水煮肉片需要哪些食材和配菜？

水煮肉片是眾所周知的美味。作為川菜中最著名和流傳最廣的菜肴之壹，水煮肉片在中國各地都很常見。其實水煮肉片的做法發展了很多分支，但味道還是比較辣，可能加的壹些配菜會有些不同。

做更正宗的傳統水煮肉片，需要的材料是裏脊和豆芽。裏脊肉很嫩，蛋白質含量很高，吃起來不油膩。以豆芽為底的水煮肉片也很有講究。豆芽非常好煮，還含有大量蛋白質，脆嫩，有點甜。

水煮肉片的制作方法很簡單。將切好的豬肉片用澱粉、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。鍋裏的油燒熱後，放入豆瓣醬、花椒、蔥、姜、蒜翻炒，炒至香紅油，再放入清水熬湯，最後放入豬肉片，滾30秒。最後在湯面上撒上胡椒面和壹層熱油。