2.a:胡蘿蔔和芹菜150g，大蒜100g，幹辣椒10g，香菜25g，青椒50g，姜、蔥、蔥。
3.b:豬骨4000克，老母雞1.200克，火腿400克，豬皮400克。
4.c:八角和肉桂各15克，香葉、胡椒和茴香各10克，陳皮、草果、高良姜和肉豆蔻各20克，豆蔻和蓽茇各10克，羅漢果3個，丁香和香茅各5克，山奈。
5.d:味精250克，海天醬油200克，鹽200克，冰糖，雕酒，魚露。
6.將原料B放入沸水中，煨10分鐘後取出，放入清水中，用武火煮沸，再用文火煮2小時，然後濾去原料殘渣，得到清湯。
7.將原料A洗凈，用紗布包好備用；將原料C用清水浸泡10分鐘，洗凈，取出用紗布包好備用。
8.將包好的原料A和C放入煮好的清湯中煮沸，再用小火煮40分鐘至湯汁溢出香料，再放入原料D，加入蔥油和香油調味，鹵水即可完成。