饅頭硬皮的成因
饅頭皮硬的原因有很多。可能是因為包包子用的面團不對。通常我們用來包包子的面團是發酵面團，這樣饅頭皮會比較松軟蓬松。如果是用死面做的，就達不到理想的效果。
也可能是我們用面團的時候，沒有等到面團完全發酵好再做包子，所以包子會比較硬。如果我們在面團裏放的水太少，揉出來的面團很硬，包子皮也會很硬。
另外，我們蒸饅頭的時間也很重要。雖然蒸的時間短包子不會熟，但是蒸的時間太長包子會很老，所以包子皮會比較硬。綜上所述，做包子壹定要掌握正確的方法，這樣包子的味道才會好。