二、如何燉土豆好吃
排骨燉土豆
材料:排骨500g，土豆250g，胡椒粉20g，草果1，肉豆蔻1，大料2個，香葉2片，當歸適量，鹽3g，冰糖5g，醬油20ml，蔥10g，姜8g。
排骨燉土豆:
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯壹下。
2.然後水燒開後撇去浮沫，轉小火燉。
3.小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切段。
4.在排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉30分鐘左右，然後撈出排骨，將湯放入盆中備用。
5、另起鍋，倒入適量油，放入排骨，加入醬油翻炒均勻。
6.最後倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，蓋上蓋子燉至收汁。
第三，烹飪技巧
1，排骨需要提前用冷水泡壹下，再用冷水燙壹下，去除血沫和腥味。
2.土豆最好選擇小土豆，用燉排骨的湯燉土豆。
3，最後，湯要濃壹些，這樣會更鮮美，湯也可以拌飯。