熱的食物會提高周圍的溫度，所以冰箱必須在高功率下運行。而且會產生水蒸氣，凝固在冷板上容易結冰。當食物收縮時，也會吸進冰箱裏的異味，使食物失去原有的味道。
熱的物體表面溫度下降，內部溫度變化不大，會滋生有害物質。妳把熱的東西放進冰箱，就把壹部分熱量帶進了冰箱，冰箱需要降溫，需要耗電，增加了冰箱的負擔。
註意事項:
熱菜應盡快用保鮮膜或有蓋飯盒密封，然後放入冰箱冷藏。可以避免水蒸氣蒸發造成冷凝管結霜，防止空氣中的細菌落入蔬菜中，防止串味。
菜太大的話，達不到快速降溫的效果，溫度可能長時間降不下來。所以最好提前打包成幾份存放。如果覺得壹頓飯離鍋就吃不完了，要馬上裝在不同的容器裏，密封好放入冰箱，這樣菜裏的細菌最少。