禁忌:壹般人群可以吃；特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者；特別適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的患者。
生藕是涼性食物，甜涼入胃，熟藕會由涼變暖。新鮮蓮藕加工出來的藕粉，需要泡熟後才能食用。它是壹種溫和、性平的食物，具有調節食欲、清熱生津的作用。
藕粉主要由蓮藕組成，所以壹定要摻藕粉。大豆和蓮藕在食物上相似。大豆含鐵豐富，不能和纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。豬肝和蓮藕在食物上相似。蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。