用料 ?
青梅 2斤
冰糖 400克
鹽 每瓶10克
腌脆青梅的做法 ?
去蒂沖洗幹凈。加鹽，鹽含量要高，才可以將青梅初步脫水，浸泡3小時。
請點擊輸入圖片描述
將浸泡後的青梅表面晾幹。等待入罐。
請點擊輸入圖片描述
如圖，分裝成3罐，每罐的糖已經有青梅高度的五分之壹，再加壹勺鹽。
罐子都是放消毒櫃裏消毒過的。
靜等腌漬。本圖其實是放了壹天後的青梅。
請點擊輸入圖片描述
腌漬三天後的。
如果覺得糖份不夠，中間還可以再加。
另外最好放在冰箱，要不然很容易發酵成酒味。
請點擊輸入圖片描述
在存放過程中，壹般開始壹個星期放壹次氣。
3個星期後的，可以吃了，脆脆的，不過還是略有苦味。
請點擊輸入圖片描述