相傳，鍋餅產於濰坊壹帶，爾後傳到臨沂地區。鍋餅是壹種很受廣大群眾歡迎的風味面食，在費縣已有幾百年的制做歷史。到了近代，方城鎮的面食師傅，精工制做，逐漸形成獨具地方特色的方城鍋餅。
濟南傳統風味小吃。歷史悠久，從古到今經營這種食品的店家很多。清末、民初較有名的店家有順成號，20世紀20年代的香順齋、義和源，30年代的廣聚號、聚盛昶、同豐泰。這些鍋餅店生產的鍋餅質量很高，地方風味濃郁。在民國初年出版的《濟南快覽》壹書中記載：以面作寸許厚中徑尺余之圓餅，烙而熟之，外焦黃內細白，謂之鍋餅。這是壹種硬面食品，至今濟南市各飲食市場均有經營。 1950年以後，生產鍋餅的店家逐漸減少，19世紀60年代在天橋官紮營街口紅星飯店生產的鍋餅較好，享有較高的聲譽。70年代以後，生產鍋餅的店家很難見到。制作上分為手工和機器兩種。80年代常使用機器生產，在質量上比手工生產略次，但效率有很大提高。