鰱魚頭:800
蛤蜊？:500
佐料
油:適量
鹽:適量
胡椒？:適量
大蒜:適量
料酒:適量
姜？:適量
洋蔥:適量
具體步驟
第壹步
1.準備配料
第二步
2.蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時，洗凈，瀝幹水分。
第三步
3.鰱魚去腮去鱗，去肚洗凈，在魚兩側橫割幾刀，對半切開，取頭，瀝幹水分。
第四步
4.將鍋裏的油加熱，加入魚頭，
第五步
5.兩面煎，
第六步
6.加入八分清水，加入姜片，蔥結，料酒。
第七步
7.大火煮大約25分鐘，直到魚湯變白變濃。
第八步
8.加入蛤蜊，
第九步
9.煮到蛤蜊打開殼，撇去浮沫。
第十步
10.用鹽和胡椒調味。
步驟11
11.去掉洋蔥結，加入蒜末，撒上壹些洋蔥段。