雞蛋是壹種食用價值很高的食物，富含蛋白質。用微波爐蒸雞蛋大約需要5分鐘。小心不要把雞蛋蒸得太高。先把雞蛋打到碗裏，加入適量的食用油攪拌均勻，再加入適量的水和鹽，讓雞蛋更美味。
蒸雞蛋要註意:
1，避免加入生水和熱水。加生水，因為自來水裏有空氣。水燒開後會排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，破壞其營養成分。不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液再蒸，會破壞營養，甚至蒸出蛋羹。
2、避免攪拌蛋液。蒸之前劇烈或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，攪拌後蒸時蛋液不會溶為壹體。打好蛋液，加入溫水然後稍微打散攪拌就好了。
3.蒸之前避免加調味品。如果蒸之前在蛋羹中加入調料，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出來的蛋羹也不會鮮嫩。調味方法應該是:蒸好後用刀將蛋羹切幾下，加入少許熟醬油或鹽水、蔥花、香油等。這樣做出來的蛋羹好吃，嫩滑，營養豐富。