帶皮五花肉1000克
佐料
3片姜配洋蔥1。
八角1香葉1片
幹紅辣椒2片，料酒適量。
醬油，醬油
適量的鹽和糖
肉桂1小塊
電壓力鍋版紅燒肉的步驟
1.？帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊，洗凈放入電壓力鍋。
2.？加入蔥和姜。
3.？加入茴香、香葉、肉桂和幹辣椒。
4.？倒入料酒、醬油和生抽
5.？加入鹽和糖
6.？拌勻，蓋上蓋子，密封狀態下擰20分鐘，出鍋。
技巧
電壓力鍋做菜很方便，但是有壹個麻煩就是加工的時候不能打開檢查，所以這些調料的量需要根據肉的多少來調整。做了幾次就有經驗了。我加醬油和鹽的習慣比較少，因為淡了可以加，鹹了就不可逆了；
用電壓力鍋煮紅燒肉時，不需要將肉焯壹下再放入糖炒，節省時間。而且肉不緊繃，做的時候也不用加水。整個湯就是料酒、醬油、肉裏面的水。