材料:250克芋頭,100克木薯粉,幾湯匙糖粉。
練習:
1.在芋頭皮中加水,直到筷子可以很容易地戳進去。
2.去皮後,用勺子將芋頭壓成泥狀。
3.將生木薯粉倒入鍋中。
4.慢慢放入開水。
5.用筷子不停攪拌成球。
6.溫度稍低後,將澱粉面團與芋頭混合。
7.加入糖粉,揉勻。此時是粘稠狀,邊揉邊慢慢加入澱粉。
8.揉好的面團軟硬適中,不粘不硬。
9.將芋頭面團轉移到案板上,搓成長條,用刀切成小塊,用點澱粉防止粘。
10.在水中煮沸,直到它漂浮。