蝦仁 適量
韭菜 1斤
豬肉 八兩
花椒 壹大匙
大料 兩個
香葉 壹片
桂皮 壹小塊
雞精 適量
鹽 適量
香油 適量
老抽 壹小匙
生抽 適量
濃湯寶(雞湯、蘑菇均可) 壹個
－ 步驟 －
1.先把鍋燒熱,倒半碗油，然後把大料、花椒、掛皮和姜、香葉在油中煸出香味，撈出佐料們，即成調料油。
2.放入濃湯寶
3.濃湯寶要充分剁碎。有利於調餡時分布均勻
4.把切碎的濃湯寶和半勺五香粉撒在餡兒上，把調料油趁熱澆在上面。
5.加入切成顆粒狀的蝦仁，放入適量香油，老抽壹小匙，生抽適量，鹽兩小匙，雞精壹大匙。
6.順著壹個方向把肉攪上勁，中當適當添幾次水，但水每次不能多，三七勺左右的量即可，直至餡粘有膠勁。
7.添入切好的韭菜，再攪，直到餡兒晶瑩，聞起來鹹香鮮即可。
8.包起來就行了！