這是因為它們是壹種低級真骨魚，缺乏保護自己的有效手段，只能借助分布在肌肉中的魚骨來提高自身的柔韌性，擺脫天敵的攻擊。鰱魚有很多大刺，也有很多小刺。
這些小刺不均勻地分布在它們的頭部和身體裏，僅頭部就有300多根魚刺。它們的小棘也有叉子，是更小的棘。因此，它們的魚刺很難處理。
鰱魚購物技巧
1，觀察魚尾，觀察鰱魚的魚尾是否破損，遊動時尾部是否結實，是否變形。如果是變形的，不建議購買。這種鰱魚很可能被汙染了。
2.觀察魚的眼睛，主要是觀察魚眼睛的形狀，看魚的眼睛是否突出於眼窩。優質的鰱魚眼睛飽滿，劣質的鰱魚眼睛會塌陷，眼睛渾濁。
3.看魚的形狀，看魚的形狀是否正常，因為長時間生活在汙染水中的魚，其生長過程中形狀會發生變化，這種魚是不能食用的。