2.將剝好的豬頭骨放入缸中，用清水洗凈，浸泡2小時。
3.下壹步，我們會用噴槍將剝好的豬皮少燒兩遍，去掉幹凈的豬毛。
4.將煮好的豬臉用溫水洗凈備用。
5.接下來準備鹵汁:大奎、花椒、辣椒、橘皮、香葉、桂皮、八角等。
6.準備400克洋蔥，切成洋蔥段備用。準備30克洋蔥，拍壹下，切成小塊備用。準備生姜300克，切成姜片備用。
7.然後將豬頭骨和豬臉放入冷水中，放入鍋中焯壹下。撈出焯水的豬頭和豬臉，瀝幹，洗凈備用。
8.再次加入的淡水量以能否過豬頭骨為準。
9.在另壹個鍋裏加入適量的家用油，然後將洋蔥和生姜炒至金黃色。
10，然後把超好的調料放入正在煮的豬頭面和豬骨壹起煮，再加入調好的調料。
11，60分鐘後關火，將豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘，然後取出食用。