主料
五花肉
1000g
輔料
蔥姜
適量
鹽
200g
糖
適量
白酒
適量
生抽
200g
腸衣
適量
步驟
1.五花肉切成粗條，放入姜片。
2.放點大蔥。
3.放入鹽、糖。
4.放點高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。
5.準備好腸衣，放在水裏泡壹會。
6.把腸衣套在灌香腸的漏鬥上，排幹凈空氣，把末端用線紮緊。
7.撿出蔥姜，棄之不用。
8.放入肉。
9.放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10.全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
11.放在鍋裏蒸或煮壹下，取出晾涼。
12.切薄片。
13.盛盤上桌。
小貼士
佳寧心得：
1、肉切得小壹點可以更好的入味。
2、蔥姜不能放進香腸裏，顏色會不好看，也影響口感，不想浪費可以拿出來燒菜。