羊蹄是壹種營養價值很高的食物，富含蛋白質，低脂肪，不含膽固醇。適當吃羊蹄可以增強人體細胞的生理代謝，使皮膚更有光澤和彈性，還可以起到延緩皮膚衰老的作用。
羊蹄對中老年人和青少年有好處。這種食物可以促進兒童的生長發育，也可以減緩中老年人骨質疏松的速度。
羊蹄中有壹些可以食用的蹄筋，叫做羊蹄筋。這種食物含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的功效，對體內的自由基有壹定的抑制作用。如果食用得當，可以延緩皮膚衰老。
羊蹄筋的鈣含量也很高。適量食用可以補充人體大量的鈣需求，起到強壯骨骼和肌肉的作用，對骨骼發育也有壹定的好處。
羊蹄筋含有大量的蛋白質和營養元素，可以提高人的免疫力。