1.四個雞蛋。80g低筋面粉3。適量的油4。牛奶適量5。細砂糖適量。
1.把準備好的四個雞蛋打在壹個幹凈的盆裏，然後分別把蛋黃撈出來放在另壹個盆裏(最好有蛋黃分離器)，但是蛋黃壹定不能混在蛋白裏，否則蛋白送不走。2.蛋黃分三次加入油和牛奶，攪拌均勻即可，不要送走。將低筋面粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速攪打，快速攪拌(三針筷子可代替橡皮刮刀)。3.用打蛋器把它調到中速，開始攪拌蛋白。在打漿過程中，第壹次加入20g細糖，然後加入20g，直到蛋清起皺，再加入20g，直到蛋清被拉起成促進尖狀態。如果尖端能掉下來，那就更好的攪拌蛋清了。4.將蛋白分三次加入蛋黃糊中。混的時候不能圈。從下往上翻，輕柔快速，不要讓蛋糊消泡。5.現在在面包機桶裏刷壹層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶裏，然後輕輕滴幾下抖出氣泡，按烘焙模式30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕就排出來了，再把蛋糕倒過來，防止受力收縮。