1、青甘蔗:青甘蔗含有大量的鐵，對壹些缺鐵性貧血有很好的改善作用；它含有多種維生素、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質。
2.黑皮甘蔗:蔗糖含量低，還原糖高，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞、清涼解毒的功效。
第二，味道不壹樣
1，青皮甘蔗:青皮甘蔗比較硬，用嘴嚼比較費力，但甜，含糖量高。
2.黑皮甘蔗:黑皮甘蔗脆甜，但含糖量低於綠皮甘蔗。
第三，成長習慣不同
1.青皮甘蔗:成熟期較早，適合在缺水地區和高坡種植。植株高大，用肥少，通常畝產量可達6 ~ 11噸。
2.黑皮甘蔗:黑皮甘蔗為多年生植物，收獲量可達7-8倍，國內通常為3倍，即三年後將宿根挖起重新種植。
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