蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果富含鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是壹種腸道收斂劑，能減少腸道分泌，減少大便中的水分，從而止瀉。
未加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用，而熟果膠有收斂、止瀉的作用。蘋果性平，味甘，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒的功效。
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