2、細砂糖放入無水無油的鍋中，持續小火加熱，大概十五分鐘左右，糖全部融化，溫度達到140-150之間，就可以了。註意全程小火加熱，全程用筷子攪動，但不要大幅度搖晃鍋子，不然糖沾到鍋壁上容易焦黑。盡量保持糖只融化不冒煙。
3、糖加熱好之後，馬上將花生倒進糖液中，迅速攪拌均勻。
4、趁熱將混合物倒到烤盤中，迅速抹平，壓倒大概壹厘米的厚度。
5、趁花生糖溫度將至不燙手就可以切塊，不要等涼透，那樣糖就太硬，不好操作了。如果切的過程中覺得有點粘刀，可以稍稍在刀刃兩側抹點涼水