所需原料:鹽、胡椒、啤酒。
方法:首先在壹個大容器裏裝滿清水，放入剛宰殺的雞，然後分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了讓雞肉充分吸收加入調料的味道，需要不停的來回旋轉雞肉兩分鐘，然後浸泡雞肉二十分鐘。這種方法可以去除雞肉中的腥味，因為啤酒和辣椒都含有非常刺激的氣味，浸泡過的雞肉中的腥味被掩蓋了。妳不用擔心雞肉味道的影響。20分鐘後，把泡過肌肉的水倒掉，雞肉撈出來就沒有味道了。
技巧二:給冷凍雞肉除臭。
需要原料:醬油，生姜。
先把姜切成粉末。被淹沒十分鐘後，雞肉裏的怪味就沒了。3黃酒、蔥、姜、蒜可以放在魚油裏炒，也可以放在魚腥裏炒。
根據妳的做法，妳可以將雞肉浸泡在料酒中，加入姜片，或者在烹飪時加入蔥，姜或酒。