1、海帶放入容器中，加入適量溫水，蓋上蓋子，靜置40分鐘，至海帶充分泡發。
2、冬瓜去皮，切成大小合適的塊，備用。如果能夠接受冬瓜皮，不去掉更好，冬瓜皮的利水之效更甚於冬瓜肉，所以即使去皮，薄薄壹層即可。
3、泡發的海帶取出控水，切成和冬瓜大小差不多的塊，放在壹旁備用。
4、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，放入冬瓜，煮2——3分鐘，至冬瓜斷生。
5、接著把海帶也放入鍋中，待水再次煮沸後，繼續煮2分鐘即可。具體時間根據海帶的成熟時間決定。
6、加入提前切好的蔥姜末，再放入雞汁增鮮，攪拌均勻，至海帶冬瓜湯再次煮沸。
7、最後放入鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻，即可出鍋，撒上蔥花，再淋入少許香油，提香增色，即可享用。