1.？魚片加入蔥片、姜片、料酒，拌勻，腌制10分鐘。
2.？腌好的魚片加入鹽、食用油、玉米粉、胡椒粉拌勻備用。
3.？將水燒開，放入魚片，焯水後撈出備用。
4.？鍋內熱油，爆香蒜末和紅辣椒。
5.？加入鹽、醬油、蠔油、雞精，翻炒均勻。
6.？加入魚片，攪拌均勻，撒上蔥花。
鹽燜雞
1.？半只雞加入鹽雞粉和油。
2.？按摩，抓拌均勻，腌制1小時以上。
3.？燒開水，蒸25分鐘。
4.？打開蓋子，讓它稍微冷卻壹下。
5.？把雞肉撕成條狀
6.？加入香油、香菜、小米辣和熟芝麻，拌勻。
肉末蒸雞蛋
1.？在碗裏打3個雞蛋，加少許鹽打散。
2.？加入1.5倍溫水，攪拌均勻。
3.？過篩，倒入鍋中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔，水開後蒸12分鐘。
4.？鍋裏燒熱油，放入肉末翻炒至變色。
5.？加入生抽、老抽、蠔油和少許糖，攪拌均勻。
6.？勾半碗水澱粉，把汁澆在蒸好的雞蛋上。