2.鍋底放少許油，倒入栗子糊，煎至能揉成球狀。
3.黃油面團:100g面粉，50g專用調和油黃油面團，松弛20分鐘左右；
2.酥皮:面粉250g，豬油60g，糖35g，100ml開水和面團，松弛20分鐘左右；
4.將油酥面團搟成塊，將黃油面團放在油酥面團上包好；將包好的黃油和糕點擠幹，卷成大塊，折疊三次，再卷成長方形，反復折疊，最後卷成長方形薄片。將搟好的面團從壹個長邊卷成筒狀，準備切成小塊。做栗子蛋糕，把搟好的面團從長邊卷起來，切成小份；壓碎壹小部分，卷成中間厚外圍薄的圓盤，用栗子餡包裹，向下封口，壓成扁圓形。塞進餅幹模具，壓出圖案。
5.滾入白芝麻，用水刷在壓實的栗餅表面，180度烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘。好