黃花魚的具體做法如下:
材料:黃魚兩條，姜15片，蒜10g，蔥，糖，生抽，老抽，鹽，醋，料酒。
1，兩條黃魚解凍，去鱗去內臟。或者處理新鮮的黃花魚。
2.為方便起見，將魚斜切兩邊，加入姜片、小蔥、料酒、鹽和醬油，腌制半小時。
3.將魚放入油鍋加熱，兩面煎至金黃色，出鍋。
4.將醬料與料酒、醬油、生抽、醋、糖、油混合食用。魚撈出後，在油中加入花椒和蔥姜。加入適量的香菜。
5.倒入準備好的醬料，加水，保證能溢出魚。大火燒開，放入炸好的魚，中途用勺子把湯澆在魚上。重復幾次會讓魚更美味。
6.關小火20分鐘左右，待魚入味後取出裝盤。
7.挑出鍋中的蔥姜蒜調料，倒入調好的澱粉汁。
8、火收汁。
9.澆在魚上，撒上香菜，黃魚就做好了。